Αγάπη και Υγεία

Δώστε χρόνια στη ζωή σας και… ζωή στα χρόνια σας!

ΚΛΕΙΔΙ ΓΙΑ ΤΟ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ

 

glikemikosdikris

 

Γλυκαιμικός δείκτης: Το «κλειδί» για το αδυνάτισμα
Να τρώτε μαύρο ψωμί, δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς ζάχαρη, όσπρια, αναποφλοίωτο (καστανό) ρύζι, λαχανικά και φρούτα, σε συνδυασμό με ψάρι, αυγά και άπαχο κρέας και γαλακτοκομικά, εάν θέλετε να διατηρήσετε το νέο σωματικό βάρος σας ύστερα από ένα πρόγραμμα αδυνατίσματος. Να προτιμάτε τα ολόκληρα φρούτα από τους χυμούς τους και εάν θέλετε να φάτε μακαρόνια, να διαλέγετε εκείνα με ολικό άλευρο.

 

Η έρευνα Diogenes, που έγινε σε οκτώ χώρες και την οποία δημοσίευσαν «ΤΑ ΝΕΑ» στο ένθετο «Υγεία Δράση και Ζωή» στις 22/10, έδειξε ότι η διατροφή με πολλές πρωτεΐνες και με τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι η πιο αποτελεσματική στη διατήρηση της απώλειας βάρους.

Τι είναι όμως ο γλυκαιμικός δείκτης; «Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, χαρακτηρίζονται από τον γλυκαιμικό δείκτη», εξηγεί ο κ. Αντώνης Καφάτος, καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης και υπεύθυνος για το ελληνικό μέρος της έρευνας. «Η τιμή αυτού του δείκτη είναι διαφορετική για κάθε τροφή και μας δείχνει πόσο πολύ και πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα μας μετά τη λήψη αυτής της τροφής».

Με ανώτατη τιμή το 100 (γλυκόζη), οι επιστήμονες μετρούν τον γλυκαιμικό δείκτη κάθε τροφής. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης μιας τροφής τόσο περισσότερο αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα μόλις τη φάμε. «Τρόφιμα με πολλή ζάχαρη, αλλά και τρόφιμα με επεξεργασμένους υδατάνθρακες (χωρίς διαιτητικές ίνες), όπως είναι το άσπρο ψωμί, οι πατάτες, τα άσπρα μακαρόνια και το άσπρο ρύζι, αυξάνουν πολύ γρήγορα το σάκχαρο και την ινσουλίνη στο αίμα», τονίζει ο κ. Καφάτος. «Η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλό ή μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη βοηθά στον έλεγχο του βάρους και μειώνει τον κίνδυνο για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Μακροχρόνια κατανάλωση τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2».

Κλειδί για την απώλεια βάρους στα παχύσαρκα παιδιά

Οι τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη βοηθούν πολύ στο αδυνάτισμα των παχύσαρκων παιδιών, αλλά και στον έλεγχο του σακχάρου των πασχόντων από διαβήτη, σύμφωνα με δύο νέες κλινικές μελέτες που παρουσίασαν χθες ο επίκουρος καθηγητής Παθολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Δ. Τεντολούρης και η παιδοενδοκρινολόγος δρ Αντωνία Δασταμάνη.

Η πρώτη μελέτη αφορούσε 29 υπέρβαρα ή παχύσαρκα κορίτσια 10-14 χρόνων και πραγματοποιήθηκε επί τρεις μήνες στο Νοσοκομείο Παίδων «Αγία Σοφία» και στη Μονάδα Ενδοκρινολογίας, Μεταβολισμού και Διαβήτη του Ευγενιδείου Θεραπευτηρίου.

Τα διαιτολογικά σχήματα, που περιελάμβαναν επιδόρπια με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (χωρίς ζάχαρη και με φυτικές ίνες) 4 φορές την εβδομάδα, συγκρίθηκαν σε σχέση με τα ίδια διαιτολόγια, αλλά με την προσθήκη ενός γλυκού της προτίμησης των παιδιών μία φορά την εβδομάδα. Οι τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη βοήθησαν πολύ περισσότερο στην πλήρη συμμόρφωση των υπέρβαρων και παχύσαρκων παιδιών στο διαιτολόγιο, με τελικό αποτέλεσμα τη σημαντική βελτίωση των κλινικών και εργαστηριακών παραμέτρων του μεταβολικού συνδρόμου τους (βάρος σώματος, συστολική αρτηριακή πίεση, ινσουλινοαντίσταση).

Η δεύτερη κλινική μελέτη, που πραγματοποιήθηκε στο Λαϊκό Νοσοκομείο, αφορούσε 25 παχύσαρκους ενηλίκους με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Τα διαιτολογικά σχήματα που περιελάμβαναν επιδόρπια με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη βοήθησαν τους ασθενείς να ακολουθήσουν τη σωστή δίαιτα, με τελικό αποτέλεσμα τη σημαντική απώλεια του πλεονάζοντος σωματικού βάρους (3,1 κιλά σε τρεις μήνες, έναντι 2,4 της ομάδας σύγκρισης), τη βελτίωση της γλυκαιμικής ρύθμισης, του λιπιδαιμικού προφίλ και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η μεταγευματική αύξηση του σακχάρου ήταν υπερδιπλάσια όταν οι διαβητικοί κατανάλωσαν τα συνήθη επιδόρπια που περιέχουν ζάχαρη, σε σύγκριση με την κατανάλωση επιδορπίων χαμηλού γλυκαιμκού δείκτη. H προτίμηση των ατόμων με διαβήτη ήταν η ίδια και στα δύο είδη τροφών.

«Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη απελευθερώνουν αργά και σταθερά γλυκόζη και συνεπώς ενέργεια στο σώμα, χωρίς να προκαλούν απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου, ενώ παράλληλα δίνουν ένα παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού, μειώνοντας το αίσθημα της πείνας», εξήγησε ο κ. Α. Ζαμπέλας, αναπληρωτής καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και πρόεδρος της Επιστημονικής Επιτροπής της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης.

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων

Χαμηλός: κάτω από 55

Μέτριος: 55-69

Υψηλός: πάνω από 70

Χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχουν:

* Τα περισσότερα λαχανικά

* Τα όσπρια

* Τα περισσότερα φρούτα

* Όλα τα γαλακτοκομικά

* Το κρέας, τα αυγά, το ψάρι, τα θαλασσινά, οι ξηροί καρποί

Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

_ Πολύσπορο ψωμί 43

_ Δημητριακά πρωινού ολικής αλέσεως 34

_ Μακαρόνια ολικής αλέσεως 42

_ Ρύζι νυχάκι 50

_ Μήλο 38

_ Αχλάδι 38

_ Ροδάκινο 42

_ Μπανάνα 52

_ Πορτοκάλι 42

_ Φράουλα 40

_ Σταφύλια 53

_ Αρακάς 48

_ Βραστό καλαμπόκι 48

_ Καρότα βραστά 41

_ Γλυκοπατάτα ψητή 46

_ Ρεβίθια 28

_ Γίγαντες 31

_ Φακές 44

_ Φάβα 32

_ Μαυρομάτικα φασόλια 42

_ Άπαχο γάλα 32

_ Μαύρη σοκολάτα 41

 

Τροφές με μέτριο γλυκαιμικό δείκτη

 

_ Κεράσια 63

_ Βερίκοκο 57

_ Σύκα ξερά 61

_ Σταφίδες(σουλτανίνα) 56

_ Άγριο ρύζι 57

_ Ρύζι μπασμπάτι 58

_ Ρύζι αρμπόριο 69

_ Νιφάδες βρώμης 57

_ Πίτα για σουβλάκι 57

_ Μπισκότα με φυτικές ίνες 59

_ Κρουασάν σκέτο 67

_ Πορτοκαλάδα αναψυκτικό 68

 

Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη

 

_ Άσπρο ψωμί 71

_ Απλά δημητριακά πρωινού 77

_ Τηγανητές πατάτες 75

_ Βραστές πατάτες 78

_ Έτοιμος πουρές 85

_ Ποπ κορν 72

_ Κουκιά 79

_ Κολοκύθα 75

_ Καρπούζι 76

_ Χουρμάδες ξηροί 103

_ Κουλουράκια Πρέτσελ 83

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία

Σχολιάστε »

Πως «πάχυνε» η ανθρωπότητα;

 

Γουόλ Στριτ παχυσαρκία 242x300 Πως «πάχυνε» η ανθρωπότητα;Η Γουόλ Στριτ ευθύνεται ακόμη και για τη «φούσκα» της παχυσαρκίας. Η συγγραφέας Μάριον Νεστλέ μας εξηγεί τι μπορεί να γίνει για να αντιμετωπιστεί η απειλή των καταστροφικών θερμίδων.

H ερώτηση ήταν η ίδια, επαναλαμβανόμενη, σχεδόν ενοχλητική.
Προ ετών, μαζί με μια κάμερα, ο σκηνοθέτης του ντοκυμαντέρ «Super Size Me» σταματούσε περαστικούς και τους ρωτούσε: «Τι είναι η θερμίδα;». Κάποιοι είχαν μια ασαφή ιδέα, κάποιοι άλλοι προσπαθούσαν να απαντήσουν χωρίς ιδιαίτερη επιτυχία, αρκετοί απλώς προσπερνούσαν με βήμα ταχύ και έκδηλο εκνευρισμό.
Οι περισσότεροι δεν είχαν ιδέα.

Ο Ιπποκράτης και οι θερμίδες
Σύμφωνα με τον επίσημο ορισμό, «μία θερμίδα ισούται περίπου με την ενέργεια που χρειάζεται για να αυξηθεί η θερμοκρασία ενός ml καθαρού, αποσταγμένου νερού κατά έναν βαθμό Κελσίου» προσπαθεί να μου εξηγήσει η καθηγήτρια Διατροφολογίας στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, Μάριον Νεστλέ, η συγγραφέας του βιβλίου «Why Calories Count: From Science to Politics» (Γιατί έχουν σημασία οι θερμίδες: Από την επιστήμη στην πολιτική), που κυκλοφόρησε προ καιρού.
Η ακαδημαϊκός προσπαθεί να εξηγήσει τη δουλειά της, αρχικά ακαδημαϊκά: «Ενα γραμμάριο λίπους έχει εννέα θερμίδες, ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ή υδατάνθρακα έχει τέσσερις. Η ιδιαιτερότητα της θερμίδας έγκειται στο γεγονός ότι ενώ αποτελεί μέσο μέτρησης, διαφοροποιείται ανάλογα με το είδος της τροφής. Μάλιστα, ο πρώτος γκουρού της σωστής διατροφής, ο Ιπποκράτης, ανακάλυψε τη σχέση της θερμότητας με την πρόσληψη σωματικού βάρους». Ολα αυτά έχουν κάποιο ενδιαφέρον, αλλά η ουσία βρίσκεται στην πολιτική. Και αυτό προσπαθεί να κάνει το βιβλίο της, να αποπειραθεί να ορίσει τη θερμίδα από επιστημονική, πολιτική και κοινωνιολογική άποψη.

Δεύτεροι στην Ευρώπη
Η αύξηση της παχυσαρκίας τα τελευταία χρόνια είναι ραγδαία. Σύμφωνα με έρευνα του 2011 από το IOTF (International Obesity Task Force – σε ελεύθερη μετάφραση, Διεθνής Φορέας Παχυσαρκίας), η Ελλάδα παρουσιάζεται ως η δεύτερη χώρα σε παχυσαρκία στην Ευρώπη, με το 30% των ανδρών και το 40% των γυναικών να αντιμετωπίζουν πρόβλημα. Πρώτη στη λίστα φιγουράρει η Βρετανία, τρίτη «πλασάρεται» η Μάλτα και τέταρτη η Λετονία.

Συνωμοσία στη Γουόλ Στριτ
Το πιο ενδιαφέρον είναι η προσέγγιση της Νεστλέ για την αύξηση του φαινομένου της παχυσαρκίας διεθνώς: «Οι μεγάλες αλλαγές ήρθαν με την απορρύθμιση της γεωργίας τη δεκαετία του ’70, όταν η Γουόλ Στριτ άρχισε να παίζει καταλυτικό ρόλο στη βιομηχανία τροφίμων και συνεχίστηκαν στις αρχές των 80s, όταν γιγαντώθηκε το μάρκετινγκ προϊόντων» λέει. «Μεταρρυθμίσεις στην πολιτική της γεωργίας ενθάρρυναν την αύξηση της παραγωγής προϊόντων οδηγώντας τελικά στη δημιουργία ενός τεράστιου αποθεματικού. Η Γουόλ Στριτ εγκατέλειψε τις ασφαλείς επενδύσεις περιορισμένων κερδών και επέμεινε σε υψηλότερα άμεσα έσοδα. Αυτό ήταν δύσκολο για τις βιομηχανίες τροφίμων. Έπρεπε να αναπτύξουν έσοδα σε ένα περιβάλλον που ήδη παρήγαγε ένα τεράστιο αποθεματικό τροφών. Για να γίνει αυτό, ενθάρρυναν νέες συνήθειες και κατάφεραν ώστε να είναι κοινωνικά αποδεκτό να τρώει κανείς οπουδήποτε, μέρα ή νύχτα, και μάλιστα τεράστιες ποσότητες»αναλύει η Νεστλέ.
Δείτε: Τροφές που έχουν μηδενική θρεπτική αξία και υψηλό βαθμό τοξικότητας για το σώμα

Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό. Το μάρκετινγκ ανθυγιεινών προϊόντων και η συνακόλουθη παχυσαρκία έδωσαν τεράστια ώθηση στη βιομηχανία του αδυνατίσματος: χάπια αδυνατίσματος, κρέμες σύσφιγξης, υποκατάστατα γεύματος, διαιτολόγοι, αισθητικοί, πλαστικοί χειρουργοί και γυμναστές ανέπτυξαν μια σχέση σχεδόν συμβιωτική με τον αντίπαλό τους. «Ολοι ελπίζουμε σε μια μαγική μέθοδο για έλεγχο του βάρους χωρίς να μπαίνουμε στην επίπονη διαδικασία απώλειας κιλών. Το μάρκετινγκ του φαστ-φούντ έχει συντελέσει στην αύξηση της παχυσαρκίας, αλλά και στην ανάπτυξη της βιομηχανίας του αδυνατίσματος. Ο σκοπός είναι να πωληθούν αυτά τα προϊόντα, τα οποία, όπως φαίνεται, βοηθούν το ένα το άλλο. Οι περισσότεροι ζούμε σε έναν κόσμο με πολύ φαγητό, που υποστηρίζεται από έντονο μάρκετινγκ. To φαγητό είναι παντού και είναι διαθέσιμο σε χαμηλό κόστος. Παράλληλα, στην Αμερική, σήμερα, μόνο τα προγράμματα αδυνατίσματος συνθέτουν μια βιομηχανία 60 δισεκατομμυρίων δολαρίων» καταλήγει η συγγραφέας και ακαδημαϊκός.

Πώς «καίγονται» οι θερμίδες;
Πέρα από την πολιτική, όμως, υπάρχουν πιο επείγουσες υποθέσεις, όπως η απώλεια βάρους. «Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε τελικά είναι να μειώσουμε τις ποσότητες. Οι μεγαλύτερες ποσότητες έχουν περισσότερες θερμίδες. Είναι τόσο απλό» σχολιάζει η Νεστλέ. Την ίδια άποψη έχει και η διαιτολόγος Μαρία Ριμική, διευθύντρια του Διατροφικού και Διαιτολογικού κέντρου MR. «Σήμερα έχουν καταρριφθεί πολλοί μύθοι γύρω από την απώλεια κιλών, όπως για παράδειγμα ο μύθος των κακών συνδυασμών (υδατάνθρακες – πατάτες ή ρύζι – με πρωτεΐνη, όπως το κρέας). Οι τελευταίες έρευνες συμφωνούν στον απλό κανόνα του “μέτρον άριστον”και του περιορισμού της ποσότητας και όχι της ποικιλίας των τροφών» εξηγεί.
Αναμφισβήτητα, υπάρχει διαφορά μεταξύ μιας διατροφής με «καλύτερης ποιότητας» θερμίδες από το να τρεφόμαστε απλώς με λιγότερες, τόσο για τη διατήρηση της υγείας μας, αλλά και για την απώλεια βάρους. Οπότε, ακόμη και αν μία θερμίδα είναι απλώς μία θερμίδα, στην πράξη παραμένει μια μυστήρια και ακαθόριστη έννοια.

* Το βιβλίο «Why Calories Count: From Science to Politics» κυκλοφόρησε πρόσφατα από τις εκδόσεις University of California Press.

Πηγή: www.tovima.gr

Read more: http://www.proionta-tis-fisis.info/pos-pachine-i-anthropotita.html#ixzz2ttiEyf3L

Σχολιάστε »

10 θαυματουργές τροφές που κόβουν την όρεξη και μας γλιτώνουν από περιττά κιλά!

diaforetiko.gr : ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ 600x445 Αυτές είναι οι 10 θαυματουργές τροφές που κόβουν την όρεξη και μας γλιτώνουν από περιττά κιλά!

Read the rest of this entry »

Σχολιάστε »

Η διατροφή που κάνω και δεν παχαίνω!

Ήμουν και είμαι υπέρ μίας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής και όχι μιας δίαιτας εξπρές με αμφίβολα αποτελέσματα.
Αυτό γιατί πιστεύω ότι στο θέμα της διατροφής χρειαζόμαστε ένα μοντέλο που να αποδίδει σύμφωνα με τις ανάγκες μας. Όταν ακολουθούμε μία σωστή διατροφή ουσιαστικά εκπαιδεύουμε τον οργανισμό μας να αναζητά υγιεινές τροφές, δε νιώθουμε στέρηση ενώ, επειδή τρώμε κάθε 3 –4 ώρες, ενισχύουμε το μεταβολισμό μας κάνοντας έτσι καλύτερες καύσεις. Γι αυτό επειδή οι περισσότεροι από εσάς με ρωτάτε συνεχώς τι είδους διατροφή κάνω σκέφτηκα να σας κοινοποιήσω το ημερήσιο διατροφικό μου πρόγραμμα για να πάρετε μερικές ιδέες.

Για πρωινό

Πίνω ένα ποτήρι χλιαρό νερό με λεμόνι μόλις ξυπνήσω.
Μετά από μισή ώρα, τρώω ένα μπολ με δημητριακά ολικής άλεσης με ημιάπαχο γάλα 1.5% και μία κούπα κακάο χωρίς γάλα και ζάχαρη.

Γιατί το κάνω: Η αποτοξίνωση ξεκινά από το πρωί! Το λεμόνι έχει πολλά αντιοξειδωτικά και το νερό έπειτα από οκτώ ώρες ύπνου ενυδατώνει τον οργανισμό. Παράλληλα αποβάλλει τις τοξίνες και προσφέρει ένα υγιές και λαμπερό δέρμα ενώ ενισχύει την καλή λειτουργία του εντέρου.
Σύμφωνα με ελληνική έρευνα, σχεδόν το 50% των Ελλήνων δεν ασχολείται με το πρωινό ή δεν θέλει να το συμπεριλάβει στην καθημερινή διατροφή του, γιατί θεωρεί ότι έτσι θα περιορίσει τις ημερήσιες θερμίδες του και θα αδυνατίσει. Κι όμως, ένα σωστό και ισορροπημένο πρωινό μας προστατεύει, μας δυναμώνει και μας αδυνατίζει! Μάλιστα την αξία του σωστού πρωινού γεύματος επισήμανε πρόσφατη επιστημονική έρευνα που δημοσιεύτηκε στο βρετανικό περιοδικό «New Scientist». Επίσης, αμερικανική μελέτη έδειξε ότι το 50% αυτών που παραλείπουν το πρωινό οδηγείται σε παχυσαρκία και από αυτούς το 50% σε καρδιοπάθειες. Το πρώτο γεύμα της ημέρας παρέχει πολύτιμη ενέργεια για όλη τη μέρα στον οργανισμό, βοηθά στη μνήμη και τη συγκέντρωση και προστατεύει από τη γήρανση. Οι ερευνητές συνιστούν ότι θα πρέπει να βασίζεται σε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες (τουλάχιστον 25 γραμμάρια συνολικά), όπως είναι το γάλα, τα δημητριακά, το ψωμί ολικής αλέσεως, το γιαούρτι και τα φρούτα. Τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό καταφέρνουν να περιορίσουν το αίσθημα της πείνας αισθητά μέχρι και τις μεσημεριανές ώρες, αποφεύγοντας έτσι το διαρκές «τσιμπολόγημα».
Επιλέγω τα δημητριακά ολικής άλεσης που έχουν και λιγότερα σάκχαρα, περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και το ημιάπαχο γάλα που συμβάλλει στην αποφυγή της οστεοπόρωσης ενώ βοηθά στο αδυνάτισμα. Το κακάο είναι το προληπτικό μου μέσο κατά της γήρανσης αφού λόγω της πληθώρας των αντιοξειδωτικών που περιέχει με διατηρούν υγιή!

Για σνακ

Πίνω έναν φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή χυμό ρόδι ή βατόμουρο, να είναι βιολογικά.

Γιατί το κάνω: Είναι πολύ σημαντικό στη διάρκεια της ημέρας να καταναλώνετε ένα σνακ. Το πορτοκάλι μου παρέχει την ποσότητα βιταμίνης C, η οποία με τη σειρά της χαρίζει μακροζωία και ενισχύει την καλή λειτουργία της καρδιάς. Το ρόδι ή το βατόμουρο έχουν πλήθος αντιοξειδωτικές ουσίες. Περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες φυτικών ινών. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες τους προστατεύουν το οργανισμό από τις αρνητικές επιδράσεις των οξειδωτικών ουσιών που σχηματίζονται καθημερινά από το μεταβολισμό των κυττάρων, επιδρούν στο μεταβολισμό της χοληστερόλης μειώνοντας έτσι τις καταστροφικές επιδράσεις της κακής χοληστερόλης LDL στα αιμοφόρα αγγεία, ενώ έχουν κατασταλτική δράση εναντίον του καρκίνου του προστάτη και του δέρματος.

Για μεσημέρι

Τρώω μια μερίδα φαγητό (ό,τι έχουμε σπίτι): δηλαδή μία φορά την εβδομάδα κόκκινο κρέας (το επιλέγω μόνο μία φορά την εβδομάδα γιατί είναι πηγή τοξινών και λίπους και δεν τρώω περισσότερο από 90 γραμμ., όσο δηλαδή είναι το κινητό μου), 2 φορές λαδερά, μια όσπρια, μία σαρδέλες, μία κάποιο μεγάλο ή λιπαρό ψάρι (π.χ. συναγρίδα ή σολωμό) με μία πράσινη σαλάτα (όταν το φαγητό δεν είναι λαχανικά) και μια φέτα μαύρο ψωμί. Ολοκληρώνω με ένα σοκολατάκι πικρής σοκολάτας.
Γιατί το κάνω: Ουσιαστικά ακολουθώ το μοντέλο της μεσογειακής διατροφής. Η σύγχρονη διαιτολογία θεωρεί τη μεσογειακή διατροφή τον ιδανικό τρόπο διατροφής για μακροζωία και ευεξία. Πολυετείς έρευνες έχουν αποδείξει ότι το συγκεκριμένο μοντέλο προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, καρδιαγγειακά νοσήματα, εκφυλιστικές ασθένειες υπερλιπιδιαμίες, παχυσαρκία. Δεν είναι καθόλου τυχαίο εξάλλου ότι παγκοσμίως οι κάτοικοι της Κρήτης παρουσιάζουν τα χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα. Μάλιστα η διατροφή αυτή έχει ως αποτέλεσμα τη χαμηλή πρόσληψη κεκορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης ενώ επιτυγχάνει την υψηλή πρόσληψη ακόρεστων λιπαρών λόγω ελαιόλαδου αλλά και αντιοξειδωτικών ουσιών και φυτικών ινών λόγω φρούτων, δημητριακών ολικής άλεσης και οσπρίων.

Για απογευματινό σνακ

Τρώω ένα φρούτο και μία μικρή χούφτα ωμά αμύγδαλα με μαύρες σταφίδες.

Γιατί το κάνω: Σούπερ-τροφή χαρακτηρίζουν οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Τορόντο τα αμύγδαλα. Όπως διαπίστωσαν σε μελέτη τους, μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερίνης και προστατεύουν τον οργανισμό από την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η προστατευτική δράση τους οφείλεται στα μονοακόρεστα λίπη που περιέχουν. Η αποτελεσματικότητά τους στον περιορισμό των επιπέδων της «κακής» χοληστερίνης θεωρείται ανάλογη με εκείνη των στατινών! Μια χούφτα αμύγδαλα (15γραμμ.) περιέχει 92 θερμίδες, αλλά επίσης μπορεί να μας δώσει:
το 50% της απαιτούμενης ημερήσιας κατανάλωσης βιταμίνης Β, η οποία θεωρείται σημαντική για την διατήρηση ενός υγιούς νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος.
το 75% της απαιτούμενης ημερήσιας κατανάλωσης βιταμίνης Ε, την οποία πρέπει να λαμβάνει ο οργανισμός μας για γερή καρδιά.
Οι μαύρες σταφίδες στην αντιοξειδωτική διατροφική λίστα Orac καταλαμβάνουν τη δεύτερη σειρά όσον αφορά τις αντιοξειδωτικές ουσίες ενώ αποτελούν καλή πηγή σιδήρου, καλίου και σεληνίου, περιέχουν βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Μελέτη του Κέντρου Μελετών και Ερευνών του Los Altos της Καλιφορνίας, έδειξαν ότι 1/4 της κούπας σταφίδα την ημέρα, μειώνει την χοληστερόλη κατά 10%.

Για βραδινό

Αν βγω έξω, προτιμώ ένα ψάρι ή ψητό κοτόπουλο (ή πιο σπάνια κόκκινο κρέας) με σαλάτα ή ζυμαρικά ολικής άλεσης με κόκκινη σάλτσα. Πίνω ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και στο τέλος τρώω λίγο γλυκό γιατί είμαι… αθεράπευτα γλυκατζού!

Αν μείνω σπίτι τρώω ένα τοστ με μαύρο ψωμί ολικής άλεσης με τυρί χαμηλών λιπαρών και πίνω ένα πράσινο τσάι ή χαμομήλι, ή φτιάχνω μία τονοσαλάτα με μαρούλι και αβοκάντο ή τρώω τη μισή μερίδα από το μεσημεριανό μας φαγητό.

Γιατί το κάνω: Το κόκκινο κρασί περιέχει ρεσβερατρόλη, αντιοξειδωτική και αντιγηραντική ουσία. Αποτελεί έναν από τους καλύτερους συμμάχους για την καλή λειτουργία της καρδιάς ενώ προληπτικά το κρασί έχει ευεργετική δράση κατά της εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου.
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι ο καλύτερος φίλος αυτών που τρέχουν ή ασκούνται καθημερινά. Περιέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες που εφοδιάζουν τον οργανισμό με γλυκογόνο (ενέργεια). Υπερέχουν κατά πολύ από τα επεξεργασμένα γιατί περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, επιπλέον βιταμίνη Β που είναι απαραίτητη για τον ενεργειακό μεταβολισμό, και συστατικά που καταπολεμούν ασθένειες, όπως οι λιγνάνες.
Ο συνδυασμός των λαχανικών με τον τόνο αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο! Τα λαχανικά είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, ενώ η σημαντική τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κυρίως αδιάλυτες, τα καθιστούν συμμάχους για τη σωστή λειτουργία του εντέρου και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά -βιταμίνες, Α, σύμπλεγμα Β, C, E, H, K, και φυλλικό οξύ, Ω-3 και Ω-6 αλλά και μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, λουτεΐνη (ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών, τα οποία έχουν αποδεδειγμένη αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση. Ένα μικρό αβοκάντο μπορεί να μας δώσει περισσότερη χρησιμοποιήσιμη πρωτεΐνη από μία μεγάλη μπριζόλα γιατί η επεξεργασμένη ζωϊκή πρωτεϊνη (λόγω μαγειρέματος) δεν μπορεί να αξιοποιηθεί 100% από το ήπαρ μας.

Συνταγή τονοσαλάτας

Θα χρειαστείτε:
Την καρδιά ενός μαρουλιού
Λίγη ρόκα
Μισό αβοκάντο
1 κονσέρβα τόνου σε νερό (100 γραμμ.)
Άνηθο ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Λεμόνι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίγανη

Εκτέλεση
Πλένετε καλά τα λαχανικά (αν δεν είναι βιολογικά ρίξτε τους λίγο ξύδι όταν τα μουλιάζετε στο νερό για να ξεπλυθούν καλύτερα), τα κόβετε και τα βάζετε σε ένα μπολ. Ρίχνετε τον τόνο, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια και το αβοκάντο κομμένο σε κύβους. Χτυπάτε σε ένα σέικερ το χυμό ενός λεμονιού, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα.
Δεν ρίχνω αλάτι στη σαλάτα επειδή κάνει κατακράτηση υγρών και επειδή ο τόνος έχει… κρυμμένο νάτριο ήδη. Αντικαθιστώ τη γεύση του αλατιού με τη ρίγανη και το λεμόνι που είναι σούπερ αντιοξειδωτικά και αντιγηραντικά! Έχει περίπου 145 θερμίδες η μερίδα (1 φλιτζάνι), και είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα με πλούσιο όγκο λόγω των λαχανικών που χορταίνουν χωρίς να σας παχαίνουν και αρκετές φυτικές ίνες, ιδανικές για την καλή λειτουργία του εντέρου. Το αβοκάντο και το ελαιόλαδο προσφέρουν τα καλά λιπαρά οξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας και τα απαραίτητα Ω-3.

Συνταγή για σάλτσα με ψημένες ντομάτες για ζυμαρικά

Θα χρειαστείτε:

Για τη σάλτσα αυτή χρειάζονται μεγάλες και ζουμερές ντομάτες.

10-12 μεγάλες ντομάτες, χωρίς τον πυρήνα

5 – 7 ελιές χωρίς κουκούτσια
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
15 φύλλα φρέσκου πλατύφυλλου βασιλικού
κομμένα φύλλα από 3-4 κλαδάκια θυμάρι
1 κ.γ. σπόρους κόλιαντρου
1 κ.γ. μαραθόσπορους
1/4 φλιτζ. + 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Χυμό 1 λεμονιού
1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
1/4 φλιτζ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Βάλτε τις ολόκληρες ντομάτες σε ένα ταψί, προσθέστε τις ελιές, το σκόρδο, το βασιλικό, το θυμάρι, τους σπόρους κόλιαντρου και μάραθου. Περιχύστε με το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ξίδι. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες (περίπου 40 λεπτά).

Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα (για 2-3 λεπτά). Προσθέτετε το μείγμα ντομάτας και το λευκό κρασί. Σιγοβράζετε ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι να δέσουν οι ντομάτες και να αναμειχθούν οι γεύσεις (περίπου 40 λεπτά).

Βγάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο. Πολτοποιείτε τη σάλτσα και τη σουρώνουμε σε λεπτό σουρωτήρι, για να μην έχει σπόρους ή φλούδες.

Το μυστικό

Ακολουθώντας ένα σωστό και ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, πίνοντας πολύ νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας και γυμνάζοντας το σώμα σας για 30 λεπτά την ημέρα δε θα χρειαστεί να κάνετε ποτέ δίαιτα!

Πηγή: όμορφα μυστικά

Σχολιάστε »

Αδυνάτισμα & Τροφές που σας κόβουν την όρεξη!

Αδυνάτισμα & Τροφές που σας κόβουν την όρεξη

8

 

 

Δυστυχώς δεν υπάρχει εύκολος ή μαγικός δρόμος για το αδυνάτισμα. Υπάρχουν όμως πιο σύντομοι και ξεκούραστοι δρόμοι. Σε αυτό το άρθρο θα σας παραθέσουμε τις τροφές που κόβουν την όρεξη, τροφές που εξαφανίζουν το λίπος της κοιλιάς, τροφές που είναι φυσικοί λιποδιαλύτες και έξυπνους τρόπους επιτάχυνσης του μεταβολισμού. Φυσικά όμως η άσκηση δεν μπορεί να αντικατασταθεί με κανέναν τρόπο!

Δείτε ποιες τροφές μπορούν να μειώσουν σημαντικά την πείνα σας και να σας κρατήσουν χορτάτους μέχρι το επόμενο σας γεύμα.

Ξηροί καρποί
Ξηροί καρποί

Δεν περιέχουν μόνο καλά λιπαρά που βοηθούν να κρατηθεί χαμηλά η χοληστερόλη, αλλά είναι και καλή πηγή των -κατασταλτικών της πείνας- φυτικών ινών , οι οποίες χωνεύονται αργά και έτσι μένουν στο στομάχι σας πολύ περισσότερο χρόνο από οποιοδήποτε άλλο υδατάνθρακα.

Πίτουρο Βρώμης
Μπορείς να παραμείνεις χορτάτος για πολλές ώρες με 3 κουταλιές σούπας πίτουρο βρώμης σε λίγο ζεστό γάλα ή γιαούρτι. (Προτιμήστε το πίτουρο Βρώμης από κατάστημα βιολογικών προϊόντων και όχι τις νιφάδες των Super market). Η βρώμη αυξάνει στο σώμα σας τα επίπεδα της ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την όρεξη.

Μήλο

ΜΗΛΟ

Τα μήλα είναι το ιδανικό σνακ το πρωί ή το απόγευμα. Είναι σπουδαία πηγή φυτικών ινών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και θα βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι. Τα μήλα περιέχουν επίσης πηκτίνη, η οποία βοηθά στην πρόληψη της υπερβολικής συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα, που ενθαρρύνει την πείνα.

Μπαχαρικά

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα πικάντικα τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν να κρατηθείτε χορτάτοι και να αυξήσουν το ρυθμό του μεταβολισμού σας. Πρόσφατη έρευνα απέδειξε, ότι όσοι προσθέσανε πιπέρι καγιέν στη σούπα τους, έλαβαν 60 θερμίδες λιγότερες και έκαψαν 10 περισσότερες από όσους δεν έβαλαν πιπέρι.

Μέντα

μέντα χυμός

Η μυρωδιά της μέντας μπορεί να σας χαλαρώσει αλλά είναι και ένα αποτελεσματικό κατασταλτικό της όρεξης. Δοκιμάστε να βρείτε κεριά μέντας και το άρωμα και μόνο θα σας βοηθήσει ή πιείτε τσάι μέντας.

Αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι γεμάτα από υγιή μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία θα σας κρατήσουν πλήρης. Κόψτε μισό αβοκάντο σε φέτες και φάτε το πρωί μαζί με φέτες ψωμί του τοστ και θα σας κρατήσει μέχρι το μεσημέρι.

Λιναρόσπορος

λιναρόσπορος

Μια άλλη σπουδαία πηγή (και καταστολέας της όρεξης επίσης) Ωμέγα-3. Μια κουταλιά σούπας περιέχει 2.3 γραμμάρια από Ωμέγα-3 και 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Ο λιναρόσπορος (υπάρχει σε όλα τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων) είναι επίσης καλή πηγής λιπαρών οξέων, Ωμέγα-6, που αυξάνει τα επίπεδα της χολοκυστοκινίνης, της ορμόνης που ευθύνεται για την όρεξή μας.

Αβγά

Άλλη μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία, σύμφωνα με έρευνες, σας βοηθά να ελέγξετε την πείνα σας μέχρι και 36 ώρες μετά.

Καφεΐνη
καφές (2)

Έρευνες έχουν απόδειξη ότι η καφεΐνη μπορεί να καταστείλει την όρεξή σας για ένα μικρό χρονικό διάστημα, αν και η χρόνια κατανάλωση καφέ δεν επιφέρει τα ίδια αποτελέσματα.

Σούπες

Έχει αποδειχτεί ότι όσοι έφαγαν σούπα σαν ορεκτικό κατέληξαν να φάνε πολύ λιγότερο στο γεύμα τους.
Πατήστε τους παρακάτω συνδέσμους για να οδηγηθείτε στις πληροφορίες που θέλετε

19 τροφές που λειτουργούν ως φυσικοί λιποδιαλύτες

5 τροφές που εξαφανίζουν το λίπος της κοιλιάς

Τσάι αδυνατίσματος με φασκόμηλο

Τσάι αδυνατίσματος με τζίντζερ

Τσάι αδυνατίσματος με δεντρολίβανο

Εναλλακτικό… αδυνάτισμα

20 μυστικά για να επιταχύνεις τον μεταβολισμό σου

Καλή σας χρήση!!

Read more: http://enallaktikidrasi.com/2013/10/adynatisma-kai-trofes-poy-sas-kovoun-tin-oreksi/#ixzz2h2iRrxe3

Σχολιάστε »

20 συμβουλές για επιτυχία στο αδυνάτισμα!

  •  
    1. Πίνε αρκετό νερό
    2. Επέλεξε σωστά τα βραδυνά σνακ
    3. Συνέχισε να απολαμβάνεις τα αγαπημένα σου φαγητά
    4. Κάνε πολλά μικρά γεύματα μες τη μέρα
    5. Τρώγε πρωτεΐνη σε κάθε σου γεύμα
    6. Χρησιμοποίησε μπαχαρικά
    7. Γέμισε το ψυγείο σου με ευκολόχρηστα υγιεινά φαγητά
    8. Παρήγγειλε μικρές μερίδες στα εστιατόρια
    9. Τρώγε πρωινό
    10. Βάλε φυτικές ίνες στη διατροφή σου 
    11. Άδειασε τα ντουλάπια από παχυντικά τρόφιμα
    12. Χάσε βάρος αργά
    13. Να ζυγίζεσαι μια φορά την εβδομάδα
    14. Να κοιμάσαι καλά και αρκετά
    15. Μάθε τις μερίδες τροφίμων
    16. Τρώγε περισσότερα φρούτα και λαχανικά
    17. Περιόρισε το αλκοόλ στα σαββατοκύριακα
    18. Κράτα ημερολόγιο διατροφής
    19. Γιόρτασε την επιτυχία σου, αλλά όχι με φαγητό
    20. Ζήτα βοήθεια από φίλους και οικογένεια

    (πηγή WebMD)

Σχολιάστε »